“好雨知时节，当春乃发生”，对于秋天来说，一场秋雨一场凉，而对于春天来说，却是一场春雨送春归。马上将迎来的，是入春后的第二个节气——雨水。春天，是播种的季节，适量的降水，对农作物的生长大有好处，因此，也就就有了“春雨贵如油”的说法。

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对于农耕来说，雨水是个好节气；对于人们来说，雨水前后，也是调养身子的好时候。伴随着雨水节气到来，气温逐渐回升，暖湿空气和冷空气相遇，形成雨水天气。在这个象征季节转换的节气里，合理、健康的饮食，显得尤为重要。

提到雨水节气的饮食讲究，我们这的老人常说，“雨水吃3宝，一春无烦恼”，说的是雨水前后，要多吃3样春季美食，补足营养，整个春天都会过得非常舒服。那这”3宝“指的啥？应该咋吃？下面，就来跟大家具体说说。

“雨水吃3宝”，3宝指的啥？

第1宝：山药

雨水节气前后，虽说天气开始变得暖和，但此时要更加注意保暖，避免因为“倒春寒”受凉，在吃的方面，要少吃生冷食物，多吃山药。明代药圣李时珍在《本草纲目》中，就有记载山药道，“益肾气，健脾胃”。

推荐食谱：滋补山药炖鸡汤

食材：山药1根、乌鸡半只、胡萝卜1根、红枣3颗、生姜、食盐

1、先来处理下鸡肉：将鸡肉斩小块，冷水下锅，放几片生姜，煮出浮沫后，捞出来洗净；

2、再处理下其它食材：山药和胡萝卜去皮后，冲洗干净，切成滚刀块；

3、将所有食材（鸡肉、山药、胡萝卜、红枣），一股脑倒入高压锅中，加足量清水，再放几片生姜，启动煲汤功能即可，出锅后放些食盐调味。别看这道汤做法简单，味道却非常棒。

第2宝：小米

自古以来，就有“小米汤赛参汤”的说法，小米向来是民间公认的滋补佳品。和其它主食相比，小米中的B族维生素和铁元素含量，均名列前茅。雨水前后，不妨用小米搭配南瓜熬个粥吃，营养又开胃。

推荐食谱：浓香南瓜小米粥

食材：小米100克、南瓜200克

1、小米用清水冲洗几遍，将表面的灰尘和杂质冲干净；

2、南瓜削掉皮，切成小块，和小米一起放入锅中，加足量清水；

3、大火煮开后，转小火慢慢炖煮1个小时，煮到变浓稠后，就可以关火了，南瓜口感软糯香甜，入口即化，跟小米是绝配。

第3宝：胡萝卜

早春时节，是各种呼吸道传染病高发的季节。已经有明确的科学研究表明，如果人体内缺乏维生素A，会降低身体的抗体反应，导致免疫力下降。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以在人体内转化成维生素A。

推荐食谱：香喷喷的胡萝卜炖牛腩

食材：胡萝卜1根、牛腩150克、生姜、大蒜、冰糖、生抽、蚝油、老抽

1、牛腩提前放入清水中，浸泡1个小时去血水，然后切小块，冷水下锅，放几片生姜，煮出浮沫后，捞出来洗净；

2、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，再切点蒜末备用；

3、热锅加油，先放入10多颗冰糖，小火炒融化后，倒入牛腩，再放点蒜末，翻炒至上色；

4、往锅中加一些生抽、蚝油、老抽，炒匀后，倒入足量热水，水要能没过牛腩；

5、大火将水烧开后，再转小火焖煮1个小时， 然后打开锅盖，转大火收汁即可。